罗非鱼豆腐煲

用料

罗非鱼500克、豆腐200克、瘦肉150克、水发香菇150克、大蒜3-4瓣、生姜4-5片、葱1-2根、食用油适量、盐适量、生抽适量、韩国大酱辣酱适量、黄酒适量

做法
  • 1 将整理好的罗非鱼鱼身两面等距离各划四、五刀,抹上盐和黄酒码味半小时以上;香菇和肉都剁成末待用;豆腐切成小方块;大蒜拍碎;生姜切片;葱切末。

  • 2 锅中放油烧至七成热,下豆腐煎炸,要小火慢慢炸。

  • 3 将豆腐煎至两面金黄,装盘待用。

  • 4 锅中留底油,将罗非鱼下锅煎炸,中途可放入大蒜和姜片。

  • 5 将罗非鱼煎熟至两面金黄,装盘待用。

  • 6 锅中留一两余油,下蒜末煸炒。

  • 7 准备韩国大酱和辣酱

  • 8 韩国大酱、辣酱各舀一勺放入锅中。

  • 9 再将香菇肉末倒入翻炒。

  • 10 待香菇肉末煸炒至熟,将炸好的豆腐块倒入锅中翻炒。

  • 11 沿着锅中食材周边淋入开水,刚好淹没食材为准,中途放适量盐。

  • 12 再将煎好的罗非鱼放入锅中,放少许葱段,盖上锅盖小火焖煮6-8分钟,中途要将鱼翻面煮。

  • 13 然后将鱼先捞出来放入砂锅中,余下的汤料淋少许生抽,盖在鱼身,撒少许葱花即可。如果要更入味,可将砂锅盖上在火炉上继续加热数分钟,揭开盖子那会,真是香气逼人啊!

命理测算

更多>