小炒猪耳

用料

猪耳尖1个、青红杭椒各100克、自制香辣牛肉酱1勺、自制味素适量、盐适量、生姜蒜子适量

做法
  • 1 1. 猪耳尖用锋速三刮尽猪毛洗净待用

  • 2 2. 青红杭椒切圈,蒜子切片,生姜切米待用

  • 3 3. 坐锅烧水,下姜片料酒,猪耳飞水

  • 4 4. 飞过水的猪耳下老卤水,烧开后根据卤水味道添加需要添加的香料和作料

  • 5 5. 猪耳卤30分钟,卤熟后捞出晾凉,切丝待用

  • 6 6. 坐锅起油,六成热时下蒜子姜米炒香

  • 7 7. 下自制牛肉酱,炒匀出红油

  • 8 8. 下青红杭椒圈圈,翻炒2分钟,下自制味素、盐,炒匀入味

  • 9 9. 下猪耳丝,翻炒均匀,继续炒2分钟,起锅即可

命理测算

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