京都排骨

用料

排骨适量、香葱适量、蒜2瓣、姜2片、白砂糖1勺、香醋1勺、酱油1勺、料酒2勺、番茄沙司1勺、盐少许、白胡椒粉适量

做法
  • 1 准备好材料。

  • 2 因为不焯水,所以要把排骨的血水泡出来。

  • 3 泡出血水后,将排骨冲洗干净,加1勺料酒,少许盐,白胡椒粉。(腌渍久点就更入味)

  • 4 干净的碗内加入1勺番茄沙司,1勺白砂糖,1勺酱油,1勺香醋,1勺料酒,少许盐,3勺清水放入碗中拌匀,调成京都汁。

  • 5 切好蒜,姜丝,香葱打成葱结。

  • 6 锅中放油,将腌制过的排骨码放在锅中,开小火慢慢煎。(油量和平时炒菜的量差不多。想更快速的话可以改成炸的方式,只是我觉得费油,反复用油觉得不健康,就改成煎的方式了)

  • 7 小火慢慢煎,煎至排骨完全变色,熟透;再捞出备用。

  • 8 锅内留余油,转中火,爆香蒜末和姜丝。

  • 9 将煎过的排骨放入锅内,一起翻炒2分钟左右。

  • 10 放入葱结,倒入调好的京都汁。

  • 11 在倒入开水半没过排骨,盖上锅盖中小火,烧20分钟左右。

  • 12 汤汁烧到剩余1/3的时候,转大火收汁。(汤汁浓稠地包裹着排骨即可)

  • 13 真的很不错的一道菜,感觉没什么难度,苽苽推荐给大家,喜欢可以收藏起来,有空试试!

  • 14 因为是家庭做法,调料的量可根据自己家的口味增减哈。

命理测算

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