自制草莓冰淇淋

用料

金钻淡奶油150克、伊利全脂牛奶300克、蛋黄4个、细砂糖160克、鲜草莓300克

做法
  • 1 蛋黄加入细砂糖。

  • 2 用电动打蛋器打发至蛋液发白,如图2。

  • 3 将牛奶倒入奶锅中小火慢慢加热,至沸腾前状态,不能烧开。

  • 4 将加热好的牛奶一点一点加入到2中的蛋黄液中,加一点搅拌一次,使之均匀且散热后再加下一次。

  • 5 4的牛奶蛋黄液隔水加热至浓稠,不要至煮开,蛋液也纹路即可。

  • 6 草莓用榨汁机榨成草莓浆,可以切些果粒在里面。

  • 7 淡奶油打至湿性发泡,打蛋器挑起奶油出三角尖即可。

  • 8 图8为晾凉的牛奶蛋黄液。

  • 9 将6.7.8三种材料混合在一起搅拌均匀放入冰箱里冷冻。

命理测算

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