樱桃冰淇淋布朗尼

用料

高筋粉30克、凤梨100克、鱼胶粉3克、鲜樱桃30克、冰淇淋50克、核桃碎30克、泡打粉2克、奶粉20克、鸡蛋1枚、淡奶油100ml、可可粉10克、黑巧克力30克、朗姆酒20克、香草精3滴、盐1克、细砂糖40克

做法
  • 1 全部食材。

  • 2 把核桃仁用刀切碎备用。

  • 3 ......

  • 4 在模具内涂少许植物油 然后撒一层干面粉沾匀倒出。

  • 5 凤梨用刀切片。

  • 6 把凤梨片铺在模具底层备用。

  • 7 用蛋抽把鸡蛋打散。

  • 8 蛋液里放入20克细砂糖和1克盐打匀。

  • 9 ........

  • 10 往蛋液里滴入3滴香草精打匀。

  • 11 鲜樱桃用朗姆酒浸泡备用。

  • 12 把巧克力放入盆中。

  • 13 加入40克淡奶油,隔热水融化。

  • 14 再往融化的巧克力里放入10克可可粉拌匀。

  • 15 .....

  • 16 把搅打好的蛋液倒入巧克力糊中拌匀。

  • 17 筛入干面粉和泡打粉。

  • 18 把面粉在糊中拌匀。

  • 19 最后再倒入核桃碎拌匀。

  • 20 把搅拌好的布朗尼混合面糊,倒入模具用勺抹平。

  • 21 然后把模具置入烤箱中架,用上下火力190度烘烤18-20分钟。

  • 22 在烘烤布朗尼时可做其他准备工作,舀出3茶匙鱼胶粉。

  • 23 用十倍开水冲开搅拌均匀,看到无颗粒即可,晾凉备用。

  • 24 布朗尼烘烤到18-20分钟时,拉开炉门用牙签扎一下,看牙签上无湿面糊,牙签较干爽即以烤熟,把烤盘取出晾凉备用。

  • 25 在小刚盆中倒入60克淡奶油,里面放入糖和一汤匙奶粉。

  • 26 用汤匙把奶油、糖、奶粉拌匀,再倒入一半的冲泡鱼胶的液体拌匀。

  • 27 把奶油的混合液体倒入晾凉的布朗尼模具中。

  • 28 把布朗尼覆盖在下面,置入冰箱冷藏两小时。

  • 29 冷藏两小时后把模具取出,然后用起模铲倒模码入盘中。

  • 30 把香草冰淇淋,用开水烫热的冰淇淋勺舀出适量,码放在布朗尼蛋糕的一端。

  • 31 把用朗姆酒浸泡过的鲜樱桃,沾上一层鱼胶水点缀在冰淇淋和蛋糕身上,撒上少许蓝莓汁即告完成。

命理测算

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