水煮肉片

用料

主料:、肉香菜大白菜干辣椒香菜蛋清。、、调料:、生粉盐鸡精油蒜末花椒豆瓣酱味精

做法
  • 1 肉切片,稍微有点厚度,白菜切小块。干辣椒切碎。香菜切断。把肉用蛋清和生粉加少许盐鸡精腌好,炒锅放油,油要稍微多点,油五成热时把肉片倒入油中用筷子滑散,待肉色全部转白,把肉片捞出备用。

  • 2 炒锅放留少许油,放蒜末,花椒,辣椒少量,豆瓣酱少量,炒出香味,倒入清水适量,待水开后放盐,味精,生抽少许,糖调味道。 (调料按个人口味)。

  • 3 等水开煮上5分钟,充分味道出来,把白菜放入汤中煮,待白菜变软后捞出,装入汤碗,然后把肉片放入汤中略煮,捞出装入汤碗。

  • 4 这是让肉挂上汤的颜色。汤中放少许香油,然后把汤倒入汤碗中。

  • 5 把香菜放到肉上,如果喜欢吃辣的可以再切点干辣椒放在上面。我最近有点上火所以少放了点。

  • 6 炒锅放油,油到热把油浇在香菜辣椒上就可以了。

命理测算

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