鹰嘴豆鱿鱼丝小炒

用料

鹰嘴豆50克、干鱿鱼80克、瘦肉150克、牛角椒2只、油适量、生抽适量、蚝油适量、生姜适量、蒜瓣适量、米酒适量

做法
  • 1 准备好材料。

  • 2 鹰嘴豆提前浸泡好。

  • 3 小鱿鱼干也提前浸泡好。

  • 4 蒜瓣拍成茸,生姜切丝备用。

  • 5 瘦肉切丝。

  • 6 瘦肉内放姜丝,蒜茸,油,生抽调味稍腌制。

  • 7 鱿鱼切丝。

  • 8 鱿鱼丝内放姜丝,米酒,蒜茸,生抽调稍腌制。

  • 9 牛角椒切丝。

  • 10 锅烧热,放油爆香蒜茸入鹰嘴豆翻炒香。

  • 11 加水小火焖煮鹰嘴豆10分钟。端起备用。

  • 12 锅烧热,放油划入肉丝小火炒至变色出香味。

  • 13 将瘦肉丝拨在锅的一边,放入鱿鱼丝中火快炒。

  • 14 鱿鱼丝稍变卷曲即放入椒丝和鹰嘴豆。

  • 15 加少量生抽,蚝油调味。

  • 16 加少量水稍焖煮五分钟左右即可关火。

命理测算

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