红烧鲍菇糖排

用料

猪小排1斤半、鲍菇适量、葱适量、姜适量、大料适量、干红椒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、香醋适量、料酒适量、甜辣酱适量、香橙果酱适量

做法
  • 1 鲍菇洗净,切片。

  • 2 葱、姜切片,干红椒、花椒、大料待用。

  • 3 猪小排洗净,待用。

  • 4 锅内加水烧开。

  • 5 沸水内倒入小排,焯去血沫。

  • 6 小排焯水后盛出装盘。

  • 7 用生抽和料酒及姜片腌一小会儿。

  • 8 锅内倒一点油。

  • 9 小火爆香葱姜、干红椒。

  • 10 将小排连同腌汁一起倒入锅内翻炒。

  • 11 淋入少许白酒,倒入生抽和适量老抽,加一些白糖,翻炒均匀。

  • 12 向锅内加入开水,以没过小排为宜,大火烧开。

  • 13 将鲍菇倒入锅内。

  • 14 鲍菇与小排一起烧炖,此时再向锅里加入香橙果酱和甜辣酱,少许盐,大火烧开。

  • 15 约30分钟后,待汤汁粘稠后即可关火。出锅前烹入一些香醋,此时的小排已经是酱香浓郁、香飘满屋了!

  • 16 闻起来好香,终于大功告成!出锅装盘啦,虽然没炒糖色,但这款小排依然是色泽红亮,香飘满屋啊!

命理测算

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