伏特加蔓越莓冰激凌

用料

伏特加100ml、蔓越莓80G、蛋黄5个、白糖80G、动物奶油300G、牛奶250G

做法
  • 1 原料:
    伏特加100ml 蔓越莓80G 蛋黄5个  白糖 80G 动物奶油300G 牛奶250G

  • 2 把蔓越莓稍微切碎一点,然后用伏特加酒浸泡半个小时左右。

  • 3 牛奶里加入一半白糖煮开。

  • 4 蛋黄稍微打发。

  • 5 把牛奶靠着盘壁直线型淋入到稍已打发的蛋黄液中。

  • 6 一边冲入一边继续搅打蛋黄液。

  • 7 把蛋黄液倒入奶锅中,继续用小火加热。要不停的搅拌至牛奶蛋黄糊浓稠离火.然后坐冷水盘里降温。

  • 8 淡奶加入白糖打发至6到7分发,蔓越莓沥干,伏特加酒留着。

  • 9 把二分之一淡奶和蛋黄液,一半蔓越莓混合均匀,再把剩下的奶油和蔓越莓加入,同时倒入泡发蔓越莓的伏特加酒,继续混合均匀。

  • 10 .....

  • 11 放入冰箱冷藏,每隔一个小时搅拌一次,共需搅拌四次。

命理测算

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