小鸡炖粉条

用料

小鸡半只、粉条适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、大料适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖适量、盐适量、黄酒少许

做法
  • 1 锅中倒入冷水,下入鸡肉

  • 2 烧开后要撇去浮沫

  • 3 撇好浮沫之后,捞出来备用

  • 4 锅中底油,不用太多,下入姜,蒜,花椒,大料和干辣椒,煸出香味

  • 5 倒入焯好的鸡肉

  • 6 翻炒片刻,到变色之后加入生抽两勺左右

  • 7 老抽1勺就可以

  • 8 加入白糖。量如图所示

  • 9 继续翻炒。

  • 10 继续翻炒均匀上色

  • 11 加入料酒。

  • 12 烹入少许的黄酒

  • 13 这道菜在炒的时候可以多炒一会差不多8分钟的样子,均匀上色之后再倒入水没过鸡肉。

  • 14 炖一个多小时之后,加入泡好的粉条,继续炖半个小时左右就可以了。出锅前再翻炒下。

  • 15 出锅咯。趁热吃吧

命理测算

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