辣椒大蒜炒油渣

用料

肥肉1500克、辣椒7-8个、青蒜两根、剁辣椒少许、猪油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量

做法
  • 1 肥肉洗净

  • 2 先切成条,再切成三厘米宽的小块放入锅中

  • 3 肉出油后,调小火慢慢熬

  • 4 待肥肉变成金黄色,用漏勺捞出油渣,油装入备好的油锅中冷却。

  • 5 油渣倒回锅中,趁热洒适量盐拌匀,装盘待用

  • 6 油渣备用,辣椒、青蒜洗净备用

  • 7 青椒切圈,青蒜切小段。

  • 8 炸完油,锅中剩余的底油加热,放入青椒圈煸炒

  • 9 倒入油渣迅速翻炒

  • 10 倒入青蒜

  • 11 洒少许盐、淋适量酱油、撒少许鸡精翻炒均匀装盘即可

命理测算

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