酱香白果鱼

用料

白果鱼2条、香葱适量、蒜适量、姜适量、香醋半勺、盐少许、料酒2勺、白胡椒粉少许、酱油半勺、白糖半小勺、鸡精少许、面粉适量、黄酱1勺

做法
  • 1 准备好材料。(可以将此鱼换成其他鱼来做,步骤是一样的)

  • 2 切好葱花,姜丝,蒜瓣。

  • 3 将鱼去鳞去肠宰杀好后,用少许料酒和盐腌渍5分钟。

  • 4 腌渍好后,擦干水分,均匀地拍上面粉。(家里的锅用的是不粘锅的话可省略此步)

  • 5 油烧至7成热的时候,把鱼放入煎。

  • 6 煎成鱼身表面稍稍有点变黄,即可捞出控油。

  • 7 留余油,爆香姜蒜。

  • 8 再把煎好的鱼放入,中小火,再煎2分钟。

  • 9 调入适量清水,加入香醋半勺,料酒1勺,酱油半勺,白糖半小勺,黄酱1勺,盐适量。(因为鱼腌渍过了,所以盐放的有点少)

  • 10 不用盖上锅盖,直接将汤汁烧开后,转中小火,用铲子不停地将汤汁浇在鱼身,烧至入味。最后撒上少许鸡精和葱花即可。

  • 11 调料的量是根据两条鱼的大小放的,大家做鱼的时候可根据自己家的口味增减。

命理测算

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