梅干菜烧肉

用料

五花肉600克、梅干菜100克、葱半根、八角两颗、香叶可不加、陈皮可不加、山楂可不加、冰糖5克、红烧酱油适量、盐适量、加饭酒推荐使用、黑胡椒个人爱好

做法
  • 1 先将梅干菜用温水泡2个小时以上,洗净备用。

  • 2 新鲜的肥瘦相间的带皮五花肉,切成方丁

  • 3 将五花肉凉水下锅煮五分钟,这样会有好多浮沫出来,能去掉一些油腻,捞出来备用

  • 4 大葱切成小段

  • 5 油热后,加冰糖适量,熬成变色,加入五花肉翻炒,然后放入葱段,翻炒5分钟

  • 6 加红烧酱油适量,我这加多了;再倒入适量加饭酒,推荐使用加饭酒,真的比料酒好多了,很提味,去腻,黑胡椒,我狠喜欢吃黑胡椒的味道,所以做菜都会加黑胡椒 继续翻炒3分钟,倒入200ML的开水 一定是开水哦

  • 7 继续翻炒,然后加入梅干菜(挤干水分),再加入200ML开水,盖上盖子闷,水干再加开水,直到五花肉熟烂。出锅时放盐,老公不喜欢用鸡精,所以没加。

  • 8 如果想入味更好,可以盛出来放到大碗里再放入锅内蒸20到30分钟。这样五花肉的汁水能更充分的流出被梅干菜吸收。

命理测算

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