香菇扒菜胆

用料

香菇150g、油菜250g、油30g、盐5g、蒜末5g、姜末5g、蚝油5g、胡椒粉2g、水淀粉15g

做法
  • 1 香菇剪去根部,清洗干净备用;

  • 2 油菜切去老根洗净,竖着一切四半;

  • 3 调味料备好;

  • 4 锅中放适量清水烧开后下入香菇煮2分钟后下入油菜放入1g的盐,放盐煮过的青菜颜色很绿。

  • 5 再放入1g的油,煮过的青菜油亮,煮2分钟后捞出青菜和香菇;

  • 6 捞出的青菜控干水分;

  • 7 锅中油烧至5成热即可下入蒜蓉、姜蓉爆香;

  • 8 姜蓉爆香后放入油菜和香菇翻炒;

  • 9 下入盐;

  • 10 下入酱油

  • 11 下入胡椒粉;

  • 12 下入蚝油;

  • 13 翻炒2分钟后,水淀粉勾芡,收汤汁拌匀即可出锅,摆盘;

命理测算

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