鸡胗炒河粉

用料

干河粉1人份、鸡胗120g、香菇数朵、西兰花茎1段、大葱1段、白芝麻1小把、洋葱头适量、细葱丝适量、料酒2瓶盖、老抽2勺、生抽1勺、耗油1勺、白糖1勺、胡椒粉适量、盐适量

做法
  • 1 鸡胗洗净

  • 2 锅中烧开水焯一下

  • 3 沥干水分切小片,加入2瓶盖料酒、1勺酱油、盐、胡椒粉腌制半小时以上

  • 4 香菇泡发切片,西兰花切片,葱切丝

  • 5 干河粉提前温水泡软(或者用新鲜河粉)

  • 6 锅中水烧开,加入少许盐,河粉煮8成熟,沥干过凉水

  • 7 锅中橄榄油烧热,葱丝爆锅

  • 8 加入鸡胗炒片刻

  • 9 加入煮好的河粉

  • 10 加入1勺酱油

  • 11 1勺生抽

  • 12 1勺耗油,1勺白糖,大火快炒上色

  • 13 最后加少许盐、细葱丝、洋葱头,调味出锅

  • 14 撒上白芝麻,拌匀

命理测算

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