剁椒鱼头

用料

鲢鱼头一个、剁椒3勺、青红椒各1个、生姜适量、蒸鱼豉油一大勺、食用油适量、鸡精适量、盐可有可无、料酒适量、白胡椒粉适量、生粉适量

做法
  • 1 把主料洗净,码味。(用料酒,白胡椒粉,一点点盐,鸡精,生姜)码味尽量长点时间,更入味也去腥味。半个小时左右。个人意见!料酒可以改用啤酒。鱼头上下都放几片生姜片!

  • 2 青红椒切成中粗丝。备用!

  • 3 剁椒

  • 4 蒸鱼头。蒸的时候,要大火。

  • 5 半生熟的时候加蒸鱼豉油,和切好的青红椒。继续蒸。

  • 6 把剁椒煸香,浇在蒸好鱼的上面,这道菜就搞定了。可能我拍的步骤图片不多。看不大明白的,可以互相交流一点:)

  • 7 搞定

命理测算

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