青椒肉丝

用料

柿子椒4个、鲜猪肉200克、黑木耳适量、葱适量、姜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量

做法
  • 1 猪肉洗净,切丝。

  • 2 用料酒、生抽、加一点老抽、盐、淀粉抓匀,腌渍一会儿。

  • 3 葱、姜切成丝待用。

  • 4 黑木耳泡发后,切成细长条。

  • 5 准备肉厚大柿子青椒4个。

  • 6 青椒切成细丝。

  • 7 热炒锅倒上适量油。

  • 8 将腌渍的肉丝倒入。

  • 9 加入生抽、少许老抽、糖,翻炒均匀。

  • 10 将肉丝炒到变色,肉丝炒熟后离火,盛在碗里。

  • 11 重新热锅添油,小火爆香葱和姜丝。

  • 12 倒入木耳和青椒丝,大火翻炒。

  • 13 将炒好的肉丝最后倒入炒锅内,与木耳、青椒丝一起大火炒匀,同时加点老抽、盐、鸡精。

  • 14 青椒要大火快炒,才不容易使维生素C流失过多。与肉丝混合后,迅速翻炒两遍,淋入香油后出锅装盘。

命理测算

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