素鸡煲

用料

素鸡2个、青椒末少许、干红椒5个、高汤一大碗、李锦记红烧汁两大勺、料酒一大勺、八角1个、老抽少许、冰糖适量、猪油适量、食盐适量、鸡精少许

做法
  • 1 将素鸡切成一厘米左右的薄片

  • 2 平底锅中放适量猪油,小火热油至9分热时将素鸡平铺入锅

  • 3 小火慢煎,并不时用铲子压一压,使之均匀受热

  • 4 将一面煎透后翻面继续,煎至两面焦黄,盛出移入铁锅(其实应该用砂锅或炖锅,我偷懒)

  • 5 加入高汤,红烧汁,八角,老抽,盐,冰糖,料酒,适量凉水,这些汤汁要没过素鸡

  • 6 大火煮开,转小火

  • 7 盖上锅盖焖煮15-20分钟

  • 8 打开锅盖,大火收汁

  • 9 将素鸡盛出

  • 10 锅内汤汁加鸡精拌匀倒在上面

  • 11 撒点青椒末装饰一下

  • 12 照片没照好但口味确实很好的

命理测算

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