红烧豆腐

用料

老豆腐适量、香葱适量、蒜2瓣、姜1片、草菇老抽适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、水淀粉适量

做法
  • 1 准备好材料。

  • 2 切好葱花,姜丝,蒜瓣。

  • 3 豆腐洗净后切成小块。

  • 4 提前调好水淀粉。(淀粉量在2勺左右。)

  • 5 另一个干净的碗内加入,盐半小勺,白糖半小勺,胡椒粉少许,料酒2勺,草菇老抽1勺,鸡精适量。(调料的量可根据自己家的口味增减哈)

  • 6 锅内加水烧开后放入少许盐,再把切好的豆腐放入煮,等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右,捞出控干水分。(豆腐焯水后口感会更加细腻,在接下来的炒至中不易碎)

  • 7 倒少许油,煸香姜丝和蒜瓣。

  • 8 把沥干水分的豆腐放入,稍稍翻炒下。

  • 9 倒入第五步骤中调好的料汁,轻轻翻动豆腐,使上色均匀。

  • 10 开大火,煮20秒左右,沿着锅边浇入水淀粉

  • 11 汤汁变稠后,撒上葱花即可出锅。(喜欢吃辣的同学可以淋上点辣椒油)

  • 12 做法简单,不简单的味道。

命理测算

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