爆炒泥鳅

用料

泥鳅1斤、青椒2个、盐半勺、料酒一勺、生抽一勺、姜适量、蒜适量、油适量、豆瓣适量、味精适量、花椒适量

做法
  • 1 将泥鳅去头去肚清洗干净。

  • 2 洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

  • 3 将青椒洗净去蒂去籽切片。

  • 4 把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。

  • 5 锅中放油烧热,放入豆瓣炒香。

  • 6 然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。

  • 7 倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。

  • 8 泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。

  • 9 装盘。

命理测算

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