农家卤蛏

用料

海蛏1500克(我做的量比较多些)、葱3根、干辣椒1个、生姜五六片、八角1颗、桂皮一小片、蒜两片、米酒150毫升、盐一小勺半、生抽适量、蒸鱼鼓油适量、味精少许、白糖适量

做法
  • 1 海蛏先用淡盐水浸泡吐尽杂质,大概1-2小时

  • 2 用小刀在蛏壳中间的连接处轻巧地划一刀(不要划断)

  • 3 将葱切断,葱白部分切丝,生姜切片后用刀背轻压下,干辣椒剁碎,蒜片压碎即可

  • 4 将锅稍微加热后放入葱白,生姜(三片)干辣椒

  • 5 将海蛏放入锅中,倒入米酒(量会多点,因为没有加水)白糖(喜欢甜点的可多加些)盐,生抽,蒸鱼鼓油适量,味精少许。最后再加入葱段,剩下的生姜还有八角,桂皮即可。盖上锅盖焖15分钟左右。

  • 6 美味的卤蛏

命理测算

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