干锅杏鲍菇豆腐

用料

千叶豆腐适量、五花肉适量、杏鲍菇适量、花椒适量、干辣椒适量、红尖椒适量、蒜适量、姜适量、葱结适量、料酒适量、白糖适量、蚝油适量、味精适量、鲜贝露适量、老抽适量、高汤适量、鸡精适量

做法
  • 1 准备食材:五花肉、杏鲍菇切片、干红辣椒剪长段,大蒜、姜片,花椒,千叶豆腐洗净沥干水分。准备料汁:鲜贝露、老抽、糖、蚝油、高汤调匀。

  • 2 红尖椒切小段,一个洋葱改大块,沥干水分的千叶豆腐切薄片(不要太薄)

  • 3 锅内入油(放的量少宽些),放点盐,烧热后入千叶豆腐炸至膨胀,迅速捞出沥油。

  • 4 锅内留一些油,将五花肉煸炒变色。

  • 5 入除葱结外所有配料,中小火煸炒出香。

  • 6 入千叶豆腐翻炒,火稍调大,沿锅边烹入料酒。

  • 7 入料汁炒匀,转小火,盖锅盖焖一会。

  • 8 入红尖椒段、芝麻、葱结即可出锅。

  • 9 如果是现吃,不做干锅烧的话,可以把料汁收的干一些,葱结可以早入,焖也可以多焖一会,让酱汁都包裹进每一块千叶豆腐的小孔里。

  • 10 如果是架干锅,那么料汁就要多留一些,在锅底铺自己喜欢的配料食材,然后架火一边吃一边煮,味道就和馆子是一样的哈!

命理测算

更多>