五香烤鸡

用料

小鸡一只、生姜适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、香菇适量、小葱适量、生抽适量、老抽适量、精盐适量、香油适量

做法
  • 1 净鸡一只约750g,洗净备用。

  • 2 锅里倒入生抽、老抽、清水,料酒比例6:1:2:1。

  • 3 放入桂皮、八角、香叶,少许精盐大火煮开后关火,晾凉。

  • 4 把净鸡放入小盆内,撒上生姜片,把晾凉的料汁浇在鸡上。

  • 5 把小鸡反复翻腾几次,让料汁裹匀,最后用手按实浸泡3小时。

  • 6 把浸泡过料汁的小鸡捞出,控干。

  • 7 把准备好的小葱塞入鸡肚子里,最好是用小香葱。

  • 8 把水发的香菇塞到小葱的周围,按实。

  • 9 用牙签把鸡身上的开口缝好,最后固定在烤架上。

  • 10 把处理好的小鸡放入烤箱,温度200,时间60分钟,上管旋转烤。

  • 11 烤制60分钟后,取出烤鸡,抹香油或刷蜂蜜。入烤箱温度150,再烤制15分钟即可。

命理测算

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