干炒牛河

用料

河粉适量、牛肉适量、胡萝卜适量、洋葱适量、韭菜适量、绿豆芽适量、葱适量、蒜适量、姜适量、时令青菜适量、小米椒适量、酱油适量、油适量、耗油适量、盐适量、汤油适量、老抽适量

做法
  • 1 河粉用手开松散,买回来的时候一般是很整齐的。牛肉切小簿片,小米椒切丝。蒜、姜切粒。

  • 2 胡萝卜、洋葱、韭菜切丝切段,青菜切段,葱切花。

  • 3 先把汁调好,免得一会手忙脚乱的。适量的汤(我用的是鸡汤,有大部分是汤上面的油,这样炒起来才比较有油水的感觉)。加入适量的酱油,老抽,盐,耗油少许拌匀备用。

  • 4 用不粘锅吧,因为炒粉很讲技术哦,要不然就粘锅了,哈哈,热油锅,加入蒜、姜粒爆香,加入牛肉,炒至变色。

  • 5 牛肉变色即可,放到旁边,中间放放洋葱炒香。

  • 6 继续刚才的动作,放入胡萝卜丝炒熟。

  • 7 继续,加入韭菜炒至8成熟。

  • 8 继续,加入绿豆芽,炒软,注意火候哦,可以稍微动一下边边的牛肉,又不然该干了,哈哈。

  • 9 继续,加入青菜和小米椒,任何青菜都OK的,炒一下下即可。

  • 10 炒匀所以之前的菜。

  • 11 加入河粉,炒匀,如果炒勺不好用,就用筷子吧,更容易匀。倒入刚调好的料汁,炒匀。

  • 12 加入葱花拌匀即可出锅咯。

  • 13 香喷喷的干炒牛河就完成了,一点不剩,吃完了,哈哈。

命理测算

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