红酒柠檬鸭

用料

鸭肉500克、姜块适量、蒜蓉适量、红酒适量、柠檬酱适量、味精适量、酱油适量、白糖适量

做法
  • 1 因为鸭肉要腌制,所以就不焯水了,放在水龙头下不断冲洗,把血水和浮末洗干净。

  • 2 开了一瓶智利的红酒,存了有三年时间。

  • 3 这是洗干净了血水后,很清冽了,盛出沥干。

  • 4 今天的主要调料,柠檬酱、红酒。

  • 5 沥干后,加2勺柠檬酱,2勺酱油、2勺白糖,花生油、味精适量,倒入差不多满到鸭肉的红酒,然后用手拌匀,腌一个小时。(今天第一次做,又因为儿子和老婆的口味都不重,所以柠檬酱放少了,吃的时候感觉柠檬味不够,但老婆说刚好)

  • 6 热锅下油,放入姜块、蒜蓉爆出香味。

  • 7 把鸭肉放进锅炒,腌的汁料备用,鸭肉炒到五成熟时,把汁料倒进锅

  • 8 焖20分钟后,大火收汁

  • 9 出锅前加入少许香油,翻炒一下,装盘。 吃后感言:自我感觉味道很不错,也独特,用红酒和柠檬酱的腌制,红酒的甘醇和柠檬的清香混合在了一起,不同于以往的啤酒鸭或红烧鸭,不算重口味的一道鸭肉菜肴。

命理测算

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