酥香鱼块

用料

草鱼一条、鸡蛋4个、盐3小勺、老抽少许、胡椒少许

做法
  • 1 将草鱼剁去头,剖去中间的骨头,只留下鱼肉。

  • 2 将鱼肉切成均匀的小长条状,依次将盐、老抽、胡椒加入鱼块中,搅拌均匀,腌制至少30分钟。

  • 3 将4个鸡蛋打成蛋液。

  • 4 将蛋液倒入腌好的鱼块中,搅均匀。

  • 5 加入面粉

  • 6 搅成面糊糊状,裹着鱼块。

  • 7 中火,将油温烧至六七成热,即轻微冒烟的状态。 将鱼块一块一块夹入油锅中(不能一大堆倒入,以免鱼块粘在一起)

  • 8 当鱼块漂在油面上时,捞出

  • 9 沥干油,晾一下。

  • 10 将晾过后的鱼块再次入锅炸,这次换成小火。

  • 11 一盘香喷喷的酥香鱼块就出锅了。

命理测算

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