蛋黄鸡肉卷

用料

鸡腿肉适量、熟鸭蛋黄适量、花椒适量、葱适量、八角适量、香叶适量、咖喱粉适量、胡椒适量、姜适量、料酒适量

做法
  • 1 主料:踢去骨头的鸡腿肉1根 配料:胡椒粉、盐、料酒、花椒、八角、葱切片、姜切丝适量。

  • 2 熟鸭蛋6只取蛋黄用。

  • 3 鸡腿肉轻轻敲打疏松。

  • 4 敲打后的鸡腿肉用所有配料覆盖保鲜膜腌制2小时以上。

  • 5 腌制过程中折叠鸡腿肉把调料卷入中间使之更好入味。

  • 6 腌制好的鸡腿肉平放在寿司帘上中间摆放好鸭蛋黄。

  • 7 力卷成结实的卷,不要打开寿司帘。

  • 8 用细绳捆好寿司帘放入蒸锅。开锅后蒸20分钟。

  • 9 蒸好的蛋黄鸡肉卷凉凉切片。

  • 10 装盘上桌,可以一次多做几根放入保鲜盒置冰箱冷藏,随吃随取。

命理测算

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