腰果鸡丁

用料

鸡腿1只、西芹50克、腰果适量、胡萝卜2小根、生抽1大匙、糖1小匙、盐1/2小匙、蛋白1个、玉米淀粉2大匙

做法
  • 1 鸡腿洗净去骨,肉切成小块,加入1/2小匙盐、2大匙玉米淀粉、一个蛋白搅匀,腌制15分钟

  • 2 西芹、胡萝卜切小块

  • 3 锅烧热,冷油炸腰果,变色即刻捞出备用

  • 4 锅重新放油,约4大匙,四层热时下腌好的鸡肉块,迅速滑散

  • 5 待鸡肉变色,表面微微发黄时捞出沥油

  • 6 炒锅刷洗干净,放少许炸鸡块的油(用滤网过滤一下),下葱蒜、胡萝卜翻炒片刻

  • 7 下西芹翻炒片刻

  • 8 下鸡块翻炒一会

  • 9 加入1大匙生抽、1小匙糖炒匀

  • 10 下腰果炒匀关火

命理测算

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