新鲜小笼包

用料

皮冻适量、肉末适量、面粉适量、油适量、盐适量、葱姜适量、生抽适量

做法
  • 1 肉皮冻切小丁用机器打碎,备用

  • 2 葱姜切末,姜一定要少放,不然抢了鲜味

  • 3 面粉加入水,一半凉水,一半热水,揉匀,稍饧10分钟

  • 4 搓成长条

  • 5 切成小剂子

  • 6 小剂子,捏圆

  • 7 按扁后擀成薄皮,中间要厚,边要薄

  • 8 拿一张皮放入手中,加入肉馅,捏褶皱,转着捏

  • 9 把蒸屉上抹上油,这样不粘包子

  • 10 放上包好的包子

  • 11 放入蒸锅,大火15分钟,即可

命理测算

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