红烧羊肉

用料

羊腿肉1公斤、红萝卜适量、土豆适量、干辣椒适量、葱姜蒜适量、草果适量、花椒适量、小茴香适量、桂皮适量、大料适量、肉蔻适量、香叶适量

做法
  • 1 准备好调味料,姜,葱,蒜切片,草果,肉蔻,香叶,花椒,大料,小茴香,桂皮

  • 2 将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕。

  • 3 沥干水分。

  • 4 锅中倒油,将花椒炸出香味后,再将花椒捞出不用。

  • 5 将葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,香叶,大料,桂皮,小茴香一起放入锅中炒香。

  • 6 放入沥干的羊肉。

  • 7 倒入料酒,炒2分钟,依次倒入老抽,生抽,(味极鲜)。

  • 8 加水盖过羊肉,放鸡精,胡椒粉少量。

  • 9 烧开,改小火炖

  • 10 两小时后,放入红萝卜,土豆。炖15分钟(依据个人对土豆红萝卜的口感)

  • 11 出锅放入香菜。

命理测算

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