莴笋红烧肉

用料

莴笋茎2斤、三线肉1斤、油适量、姜5片、蒜5瓣、干辣椒2个、花椒颗粒20粒、小葱一根、茴香适量、桂皮适量、八角适量、白蔻适量、香叶适量、桔皮适量、白糖一勺、豆瓣一勺、鸡精半勺

做法
  • 1 备好莴笋茎。

  • 2 将莴笋茎剥皮洗干净。

  • 3 洗干净的莴笋茎切成块。

  • 4 三线肉去毛洗净。

  • 5 切成块状。

  • 6 将茴香、桂皮、八角、香叶、桔皮、白蔻洗净放入一碗中。

  • 7 把姜、蒜、干辣椒洗净切段。花椒洗干净放入一容器中备用。葱洗净切末。

  • 8 锅中放油烧热。

  • 9 倒入肉块爆油。肉块严重收缩,把肉捞出。

  • 10 锅中留油(多的油舀出),放入白糖炒。

  • 11 炒到白糖起泡。

  • 12 放入豆瓣炒香。然后放入香料、辣椒、姜、花椒炒香。

  • 13 炒香调料放入爆过的肉翻炒一下。

  • 14 放入切好的莴笋茎翻炒两下。

  • 15 加入适量的水煮。水要没过莴笋茎。大火烧开,改小火煮20分钟左右即可。煮熟后调入适当的盐和鸡精。

  • 16 装入容器中,撒上葱末即成。

命理测算

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