菠萝咕老肉

用料

小里脊肉500克、菠萝100克、青椒50克、淀粉适量、泡打粉适量、盐适量、白砂糖适量、生抽适量、料酒适量、自制番茄酱适量、菠萝汁适量、鸡精适量

做法
  • 1 选用小里脊肉,切成色子块。小里脊肉炸出来的肉段会很嫩。 淀粉提前一天用水泡成水淀粉。水淀粉中加入少许泡打粉,把肉和淀粉抓均。

  • 2 炒锅放油,下入肉块,炸至微黄捞出。

  • 3 肉段都炸完以后,把炒锅内的油从新烧热,把所有的肉段再复炸,炸至金黄色捞出。

  • 4 青椒用刀切成和肉段大小一样的小块。

  • 5 菠萝去皮,洗干净,用刀切成和肉段大小一样的小块。

  • 6 做调味汁:盐、白砂糖、料酒、生抽、菠萝汁、鸡精、自制番茄酱、淀粉

  • 7 炒锅放少许油,下入青椒、菠萝,炒出香味。下入肉段、和调料汁翻炒均匀。即可出锅。

命理测算

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