桃仁野葱炒蛋

用料

野葱适量、鸡蛋适量、核桃碎适量、鸡精或味精适量、盐适量、核桃油适量

做法
  • 1 野葱洗净,沥干水分。

  • 2 依自己喜欢,切成末或小段都可以,只要不太长就成。

  • 3 鸡蛋,充分打匀。量呢,最少要能盖过碗里的葱。

  • 4 放鸡精,或者味精。

  • 5 放盐,如果放的是鸡精,盐可以稍微少放些。如果放的是味精,盐就可以稍微多一点,因为之后不再加任何佐料,盐一次放好。当然,不能放成野葱炒咸蛋。:p

  • 6 将搅好的蛋液倒入野葱小段中,拌匀,静置一会。

  • 7 锅内放核桃油,我是为了和后面核桃碎搭配,你可以选用其他油类,菜籽油、色拉油等轻类油都可以,但,猪油不推荐,味太厚重。 油量比平时炒菜的量稍多些。

  • 8 待油烧热后,倒入蛋液,不着急翻动。

  • 9 蛋液有些成形的时候用锅铲翻炒,块大块小依自己喜欢。如果喜欢很碎,或者用来卷大饼吃的话,可以用锅铲用捣捣。

  • 10 有些焦黄时,撒上核桃碎即可出锅,不喜欢的也可以不放。

  • 11 吃这样的一盘菜,好似在咀嚼春天的暖阳。

  • 12 希望你喜欢~ :)

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