古道孜然熏鱼

用料

鲜雪鱼肉1000g、古道腌料35g、卡通鸡块浆粉100g、水280g、面包糠200g

做法
  • 1 将鲜鱼肉切成片状,不需要太薄,0.5cm-0.8cm即可

  • 2 将按比例称好的腌料与水混合,加入到称好的鱼肉中,使腌制液与鱼肉充分接触;若有比较结实的塑料袋,可将原料肉与腌制液放入袋以便入味均匀

  • 3 称好的卡通鸡快浆粉与水调浆,将腌制好的肉片均匀的裹上一层浆液,将多余的浆沥干净上浆后的肉片立即裹上一层面包糠,注意要让面包糠将肉片完全包裹住,进行炸制

  • 4 上面包糠后的鱼肉圈立即放入175~180℃的煎炸油中油炸至金黄成熟即可

  • 5 可以沾食酱油使用,但是这道古道熏鱼,这还差一步

  • 6 把酱油倒入炸好的鱼肉中,进行腌制,一般腌制把金黄色腌制成暗黑色,入味即可

  • 7 这道菜的特点就是孜然与鱼肉的鲜嫩融和在一起,加上酱油的酱香味,貌似烟熏但不见烟的外观,很喜欢熏味朋友不妨试试

命理测算

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