香草牛奶冰激凌

用料

蛋黄3个、牛奶250G、淡奶300G、香草豆荚一根、白糖80G

做法
  • 1 准备好食材。

  • 2 把香草豆荚用刀剖开,轻轻划出里面的黑籽,然后切成段放入奶锅中。

  • 3 把牛奶和40G的白糖加入到奶锅里,开小火慢慢烧煮牛奶,一边煮一边用勺子轻轻的搅动。

  • 4 把打散的蛋黄液细线冲入牛奶里,一边冲一边不断的搅拌,这样做是为了防止蛋黄液结块,然后把奶锅放到一个注满冷水的盘里降温。

  • 5 继续用小火烧煮牛奶和蛋黄混合液,至混合液略浓稠。

  • 6 淡奶里加入白糖打至6分发。

  • 7 把 冷却的牛奶蛋黄液倒入淡奶里,搅拌均匀,进冰箱冷冻。

  • 8 每隔一个小时拿出冷冻的冰激凌液用电动打蛋器搅拌一次,搅拌四次后冻硬后即可。

  • 9 要开吃时先拿出室温放10分钟左右,最后挖球。

命理测算

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