豉汁蒸排骨

用料

软骨小肋排适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、豉汁适量、姜丝适量、葱段适量、大蒜适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量

做法
  • 1 小排骨放入清水中泡去血水,冲洗干净。

  • 2 葱切段,大蒜拍碎,姜切丝,豆豉洗净控干水分切碎。

  • 3 小排中加入一勺老抽,两勺生抽,一大勺料酒,加入姜丝、葱段,白糖,鸡精,用手抓匀腌渍20分钟。

  • 4 锅中放油,洗净切碎的豆豉放入锅中便炒出香味。

  • 5 切好的蒜末便炒出香味至金黄色。

  • 6 腌渍了20分钟的小排骨中加入炒过的豆豉,蒜末抓匀,在腌制20分钟。

  • 7 腌渍好的小排码入盘中,拣去姜丝葱段,上蒸锅大火蒸15分种即可。

  • 8 蒸好的小排汤清肉鲜。

命理测算

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