酱汁狮子头

用料

五花肉适量、香葱适量、蒜末适量、姜末适量、十三香(或胡椒粉)适量、盐适量、料酒2勺、蜂蜜1勺、淀粉1大勺、蚝油1勺、烤肉酱1勺、白糖适量、生抽2勺、鸡精适量

做法
  • 1 准备好材料。(五花肉提前打成肉末备用,个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃)

  • 2 切好葱花,蒜末,姜末。

  • 3 将五花肉放在稍大点的容器内,加入葱花,一半的蒜末,姜末,顺着一个方向搅拌上劲。

  • 4 搅拌均匀后,再加入适量盐和白糖,鸡精,料酒1勺,淀粉1大勺,烤肉酱1勺,十三香少许,再次顺着一个方向搅拌好。

  • 5 将肉馅团成圆子后,再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。

  • 6 锅内油加热至七成热的时候,把肉丸放入炸至变色后捞出控油。

  • 7 干净的碗内加入料酒1勺,蜂蜜1勺,蚝油1勺,生抽2勺,清水2勺,调成料汁。(喜欢吃辣,可以放点辣酱)

  • 8 锅内留余油,爆香剩余的姜末和蒜末。

  • 9 把炸好的丸子放入。(大家记得在炸丸子的时候不要经常翻动,我用铲子翻了几下,所以丸子看起来有点开裂了)

  • 10 将调好的料汁倒入,开大火,汤汁浓稠后即可关火。

  • 11 以上调料的量,可根据自己家的口味增减。两个肉丸 + 一个煎鸡蛋+ 素菜 搭配起来也是一顿营养丰富的便当饭。

  • 12 要是有同学觉得油炸方式费油的话:可以将肉丸按成肉饼,采用入锅煎的方式也是可以的,其他制作步骤都是一样的!喜欢的同学记得收藏起来,有空试试.

命理测算

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