番茄炖牛腩

用料

牛腩350克、番茄2个、圆葱半个、胡萝卜1根、西芹1根、葱姜适量、番茄酱2大匙、盐1小匙、料酒小匙、鸡精适量

做法
  • 1 牛腩洗净切块,凉水下锅,煮沸后撇去浮沫

  • 2 捞出牛肉以温水洗净,下电压力锅中,加葱姜、没过牛肉的水,压30分钟

  • 3 压好的牛肉捞出沥干,压牛肉的汤留着

  • 4 准备好其他原料

  • 5 番茄去皮,与其他原料切块备用

  • 6 锅入油烧热,爆香葱姜,下牛肉煸炒

  • 7 加圆葱、西芹炒出香味

  • 8 加胡萝卜块、番茄块炒至番茄变软

  • 9 加入1小匙料酒、2大匙番茄酱炒匀

  • 10 加压牛肉留下的汤,大火烧开后转小火炖

  • 11 至汤汁剩下1/3,加盐调味,加鸡精提鲜出锅

命理测算

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