红烧肉

用料

五花肉750g、土豆两个、辣子一个、生姜20g、盐适量、油适量、白砂糖约15g、八角粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、豆瓣酱适量、红烧酱油适量

做法
  • 1 五花肉切成麻将块大小

  • 2 在开水锅中煮大概15分钟,捞起来用清水洗净,备用

  • 3 土豆切成2厘米左右的小块

  • 4 将白砂糖、料酒、酱油、豆瓣酱准备

  • 5 炒锅置中火上,倒入3汤匙油,放入白砂糖加热,待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时将五花肉倒入

  • 6 翻炒两分钟,加入生姜和适量的盐、胡椒、八角粉,继续翻炒约三分钟

  • 7 待肉颜色变成淡焦黄倒入土豆,加入料酒、豆瓣酱、红烧酱油

  • 8 继续翻炒至土豆和肉都呈现金黄色,再加入辣椒翻炒一分钟

  • 9 加入开水和鸡精,水刚好没过肉煮,中火煮10分钟左右(水变少为止

  • 10 一盘香喷喷的红烧肉就成功啦!

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