泡椒鲫鱼

用料

新鲜鲫鱼适量、葱芹菜香菜泡椒泡姜蒜适量、花椒盐料酒淀粉菜籽油适量、郫县豆瓣胡椒白糖味精适量、鸡精适量

做法
  • 1 1、好多天没有吃鱼了,今天到市场转了一圈,买了两条鲫鱼,回家把鲫鱼刮鳞、剖腹,尤其是肚子里的黑膜一定要清洗干净,然后在鱼背两面划上两三刀,两面和肚子里抹上盐,再放上姜、葱、料酒码入味备用。

  • 2 2、切上泡椒、泡姜、蒜、葱段和芹菜。(葱和芹菜忘了拍)

  • 3 3、锅中放菜油把鱼两面煎黄。

  • 4 4、热锅放菜油,油热放入花椒、泡姜、泡椒、蒜、郫县豆瓣、少许白糖、胡椒、料酒炒香。

  • 5 5、锅里加水烧开。

  • 6 6、把鱼放入锅中,中火慢炖。(中途鱼一定要翻面炖炖)

  • 7 7、锅中汤汁渐少时把鱼捞出放入盘中。

  • 8 8、把葱和芹菜放入锅中。

  • 9 9、汤汁烧开后勾芡少许,放入鸡精和味精。

  • 10 10、起锅把汤汁倒在鱼上,撒上香菜即可。

命理测算

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