素肉排套餐

用料

杏鲍菇1个、杭椒1个、洋葱数片、肉排5块、泡椒3只、米饭100g、食用油少许、黑胡椒一勺、蚝油一大勺、可乐一大勺、水淀粉适量、食盐少许、爱之味酸辣酱一勺

做法
  • 1 胖胖的杏鲍菇一个,洗净

  • 2 从中间剖开,去除两端不平整的圆弧,切成平整的菇排

  • 3 杭椒切丝,取几片洋葱切丝

  • 4 将菇排下开水焯熟,焯熟立马过冷水,沥干水分

  • 5 平底锅热油少许撒些盐,下菇排小火煎

  • 6 翻面,可再撒些盐

  • 7 菇排煎得差不多时,趁锅内尚有余油下洋葱丝杭椒丝煎炒熟

  • 8 米饭盛盘(我闷的米饭里有糙米,所以颜色不均匀),肉排装盘,再拣上3只泡椒,接着将炒好的青椒洋葱倒入,再将菇排夹在盘中

  • 9 洋葱切末,加上黑胡椒粉,用锅底剩油煎熟

  • 10 加蚝油可乐适量食盐拌匀

  • 11 加水淀粉勾芡收汤

  • 12 将黑椒洋葱汁浇在菇排上

  • 13 炒好的青椒洋葱丝上可加些自己喜欢的调料,我加的是爱之味酸辣酱

命理测算

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