清蒸金针菊花鱼

用料

鲈鱼里脊肉一条、金针菇适量、茭白适量、红椒一片、淀粉适量、香葱适量、老姜适量、食盐适量、味精适量、胡椒粉适量、白砂糖适量

做法
  • 1 金针菇用清水洗净备用。

  • 2 茭白洗净切成细丝。

  • 3 鲈鱼里脊肉切成丝,入葱姜汁、料酒、细盐、胡椒粉、味精、少许淀粉浆制片刻。

  • 4 先在整盘底部码放茭白丝,然后在茭白丝上码放金针菇,金针菇头朝外。

  • 5 在金针菇上码放鲈鱼丝和少量葱姜丝,之后在中心处摆放加工好的红椒作为花芯,然后淋入少量细盐,味精、白砂糖、高汤。

  • 6 将装点好的盘子放入蒸锅,用大火蒸煮10分钟左右即可。(入微波炉蒸煮时,需添加少量高汤)。

命理测算

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