酸梅汤

用料

乌梅100克、甘草100克、桂花10克、冰糖10克、山楂400克

做法
  • 1 来张合照~~要是不喜欢桂花的气味,也可以减少到5克的用量,或是换成玫瑰花。

  • 2 把山楂和乌梅清洗干净,用直饮水浸泡5、6小时。我喜欢浸泡时间久一些,这样煮的时间可以缩短,省煤气。

  • 3 浸泡6小时后,山楂和乌梅都“褪色”了,水成了红褐色。

  • 4 用一次性的卤料包装好浸泡后的山楂、乌梅、和清洗好的甘草、桂花。

  • 5 加入浸泡山楂的原液和1500毫升左右的直饮水。

  • 6 大火烧开,小火熬煮1小时后,大概水只剩原来的2/3,倒出酸梅汤,再次加清水1000毫升煮1小时,得到第二锅酸梅汤800毫升。

  • 7 酸梅汤要等半热半凉的时候再放糖,不然热的时候放多少也不会甜。我做了1800毫升的酸梅汤,放了400克左右的冰片糖,试了一下,还是酸得很啊!喜欢甜一些的不妨多加些糖。还可以适当加10克左右的盐调味,口感更丰富。

命理测算

更多>

猜你喜欢