家常土豆片

用料

土豆二个、青椒2个、干辣椒段5个、葱一段、盐适量、酱油适量

做法
  • 1 青椒斜刀切条,葱斜刀切段,土豆削皮,切成片,在清水里泡下,去掉土豆表面的淀粉,不然汤汁太糊,如果喜欢汤汁有糊糊的感觉,可以直接在清水里冲一下,(甘肃的土豆淀粉含量高)

  • 2 炒锅放入油,烧热后加入红辣椒段,葱和土豆片,多翻炒一会,连炒带煎,土豆片表面微微发黄(这样土豆里的淀粉不会出来,汤汁不会很糊糊,怕煎的油太多,不健康的,可以在炒以前放微波炉里微波8分钟,这样煎煮的时间就可以少些),如果喜欢汤汁糊糊的,可以少煎炒一会儿,多煮一会,土豆片煎炒好后,加入酱油,再加些水,煮一会。

  • 3 用筷子扎下土豆片,有绵绵,沙沙的手感时,就放入青椒,盐,翻炒,出锅时可以放点味精,(味精吃多了不健康,我就没放)

  • 4 一盘土豆片就好了,爱吃香菜蒜苗的可一撒点,好看又好吃。

命理测算

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