龙凤呈祥银丝菊

用料

鸡胸肉适量、大虾适量、茭白适量、金针菇适量、青椒适量、肉末适量、鸡蛋适量、黄牛肉适量、土豆适量、洋葱适量、淀粉适量、菊花适量、香葱适量、老姜适量、食盐适量、味精适量、料酒适量、老抽适量、六月鲜适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、胡椒粉适量、橄榄油适量

做法
  • 1 鸡胸肉洗净备用。

  • 2 大虾去头洗净备用。

  • 3 取适量鸡胸肉、虾仁加入葱姜剁成“龙恋凤味”肉泥备用。

  • 4 “龙恋凤味”肉泥中加入细盐、味精、胡椒粉、淀粉拌匀备用。

  • 5 茭白洗净切成与蒸盘半径适宜的长度的丝。

  • 6 金针菇去除老根后洗净。

  • 7 金针菇改刀成与蒸盘半径适宜的长度的段。

  • 8 先将茭白丝码放在蒸盘底部。

  • 9 在茭白丝上码放先金针菇的根本段,然后码放金针菇的上部段,码放时金针菇菇头朝外,制成”银丝菊“。

  • 10 在码放好的金针菇“银丝菊”中心,码放加工好的大虾并在其中心摆放上龙凤味肉球,然后淋入细盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、料酒和适量菊花汁、高汤,制成《龙凤呈祥丝银菊》备用。

  • 11 取大小适宜的大虾,剥去外壳留虾尾(凤尾虾)。

  • 12 青椒掏空内脏,洗净备用。

  • 13 取适量鸡胸肉、猪肉剁成肉末,加入葱、姜、盐、味精、料酒、六月鲜拌匀成馅。

  • 14 取一只凤尾虾,凤尾朝外塞入青椒,然后用肉末填满青椒空间,制成“凤恋翡翠椒”。

  • 15 将加工好的“凤恋翡翠椒”码放在蒸盘内备用。

  • 16 取一鸡蛋打入碗中,加入盐、味精、料酒、葱姜汁和适量清水打匀。

  • 17 将打匀的鸡蛋液倒入装有“凤恋翡翠椒”的蒸盘内,便制成《凤恋翡翠满月羹》备用。

  • 18 土豆洗净去皮切成块。

  • 19 黄牛肉洗净切成大小适宜匀称的块。

  • 20 黄牛肉块入葱、姜、味精、料酒浆制片刻。

  • 21 免火再煮锅上灶预热后,淋入适量橄榄油将姜片、葱白、桂皮、八角、花椒煸香,然后放入加工好的食材煸炒片刻后,加入适量清水。

  • 22 盖上锅盖,用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。

  • 23 10分钟后进行适当调味,然后加入《凤恋翡翠满月羹》蒸盘、《龙凤呈祥丝银菊》蒸盘,盖上保温锅盖。

  • 24 用大火烧开再转入文火焖10分钟左右。

  • 25 文火焖煮后,将免火再煮锅放入保温胆内。

  • 26 然后再放入保温袋内,使其离火再焖煮片刻即可。

  • 27 免火再煮锅起锅,将锅取出打开保温锅盖,使其内玻璃锅盖冷却片刻,然后取出蒸盘即可。 免火再煮锅美味佳肴一锅焖: 1、《龙凤呈祥丝银菊》 2、《凤恋翡翠满月羹》 3、《土豆焖烧黄牛肉》

  • 28 《龙凤呈祥银丝菊》成品效果图。

  • 29 《凤恋翡翠满月羹》成品效果图。

  • 30 《土豆焖烧黄牛肉》成品效果图。

命理测算

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