烧虎皮茄子

用料

长茄子2个、青椒1个、羊肉50克、葱姜蒜 番茄酱适量

做法
  • 1 原料展示,注意茄子去蒂,洗后要晾干表皮的水分,否则一会在油锅中会溅油

  • 2 锅先烧热,倒一点点油润一下即可,把茄子放进去,小火慢慢烤,并不时滚动一下

  • 3 这会茄子皮已经变色了

  • 4 再滚动一会,茄子中间开始裂缝,有蒸汽冒出

  • 5 裂缝变大了,可以用锅铲帮忙开口

  • 6 出锅待用

  • 7 过好油的羊肉,方便匆忙的时候炒菜用

  • 8 葱姜炝锅放入一点羊肉,翻炒一会,加番茄酱

  • 9 茄子回锅,加一些温水,烧一会,让茄子入味

  • 10 如果为了方便吃,可以用锅铲切成段

  • 11 加青椒翻炒一下,最后放入蒜片即可

  • 12 我用来拌面吃的,卤汁多一些。茄子肉很嫩,汤汁味浓,很享用。配米饭、饼子、馍馍都很好

命理测算

更多>

猜你喜欢