水煮鱼

用料

鲈鱼一条、青花椒适量、葱姜蒜适量、莴笋适量、葱姜适量、蒜粉适量、干辣椒适量、淀粉适量

做法
  • 1 青花椒。

  • 2 葱姜蒜切片备用。

  • 3 干辣椒。

  • 4 莴笋去皮切成条。

  • 5 把鲈鱼清洗干净后片下鱼肉,鱼骨头斩成段,鱼片切片。

  • 6 .........

  • 7 鱼片就是这样被弄好的。

  • 8 切好的鱼肉片加少许盐、酱油、葱姜蒜粉、淀粉、料酒抓匀静置10分钟

  • 9 锅内加少许油,下点青花椒炸香后倒入葱姜蒜炒香。

  • 10 再倒入鱼头和鱼骨头煎香。

  • 11 加入没过鱼头的开水,焖3分钟(这个时候汤白白的,看着很鲜的样子)。

  • 12 把莴笋条放入,大火煮开,加盐调味,然后把汤倒入一个大容器里。

  • 13 锅内加油,多多的,跟炸东西差不多的油;把腌制好的鱼片下油锅滑散,鱼片一变色即可捞出,铺在刚刚煮好的鱼汤上面。

  • 14 铺在刚刚煮好的鱼汤上面。

  • 15 把火关小,把油里面的碎渣渣捞干净,然后放入多多的青花椒和干辣椒,小火炸香(我的火大,辣椒有点糊)。

  • 16 最后开一下大火,将油烧沸;然后把所有的油连同辣椒、花椒一并浇在刚刚滑好的鱼片上,收工。

命理测算

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