鱼香锦绣五彩丝

用料

猪腿肉适量、青椒适量、茭白适量、胡萝卜适量、大蒜适量、鲜姜适量、香葱适量、老姜适量、食盐适量、味精适量、白砂糖适量、香醋适量、料酒适量、花椒适量、辣酱适量、淀粉适量、橄榄油适量

做法
  • 1 猪腿肉洗净切丝。

  • 2 肉丝入葱、姜、盐、味精、蛋清、淀粉浆制片刻。

  • 3 青椒洗净切丝备用。

  • 4 茭白洗净切丝备用。

  • 5 胡萝卜洗净切丝备用。

  • 6 大蒜洗净切丝备用。

  • 7 鲜姜洗净切丝备用。

  • 8 将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

  • 9 锅淋油葱姜爆香,入浆制好的肉丝滑炒变色取出备用。

  • 10 油锅加热入花椒煸出香油,除去花椒,入葱、姜爆香,入辣酱爆香。

  • 11 辣酱煸炒出红油。

  • 12 加入茭白丝、胡萝卜丝、鲜姜丝、大蒜丝煸炒片刻。

  • 13 加入老抽、白砂糖和适量清水,用大火翻炒。

  • 14 加入适量香醋调味后,加入青椒翻炒。

  • 15 青椒断生,加入肉丝翻炒匀称。

  • 16 用大火收汁、调味即可装盘。

  • 17 《鱼香锦绣五彩丝》成品图

  • 18 《鱼香锦绣五彩丝》成品食用图

命理测算

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