蒸蛋

用料

鸡蛋适量、虾米适量、小葱适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、白胡椒适量

做法
  • 1 这次是用日式茶杯蒸鸡蛋,所以是一个茶杯就是一颗鸡蛋。

  • 2 茶杯是比较小的,所以不方便搅拌鸡蛋,还是在碗里搅拌好了再倒入茶杯中。

  • 3 鸡蛋液倒入茶杯后,加入大概三倍鸡蛋液的水(低于茶杯沿),放盐,鸡精,白胡椒(这个看个人口味,也可以不加胡椒的)搅拌均匀。然后是撇去搅拌时杯沿边的泡沫,蒸锅里的水烧热后放进去蒸,先大火五分钟。接着揭开锅盖漏一小条缝,再蒸一会(这样做是为了使蒸蛋吃到最后不会在杯底有结块),用牙签竖着插进蒸蛋里,如果直立不倒应该就是好了,如果还晃晃悠悠的说明还需要蒸一会。

  • 4 蒸好后,用两颗煮熟的虾米和小葱点缀一下,淋上香油,小清新蒸蛋完成。

命理测算

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