辣椒塞肉

用料

肉糜200克、辣椒10个、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、色拉油适量

做法
  • 1 先准备好材料。青椒去蒂洗净。我一般都会选薄皮的青椒,这种辣椒会有少许的辣,少许的辣能让这道菜开胃不少。不能吃辣的也可选皮厚的灯笼椒。肉糜加盐,少许油,料酒,一点糖拌匀。我一般不在荤菜中加鸡精,可以加少量的糖用来提味。

  • 2 青椒要尽量把内部处理的干净些。

  • 3 塞入肉肉,注意塞的时候不要塞的太紧实。肉塞的太紧实不太容易熟。

  • 4 油锅里加少许油,油锅烧到五成热开小火,将辣椒有肉的那一边先头朝下放入油锅里煎一下。这是因为辣椒比较容易熟,如果一起煎的话很容易辣椒都熟的起皱了,里面的肉还没熟。所以一定要先将有肉那面用小火煎一会儿,这样再烧里面的肉和外边的辣椒皮就能同步烧熟了。

  • 5 等到肉的表面有淡淡的金黄色就可以把辣椒平放调味了。

  • 6 开大火,先加入生抽,加适量的水略煮一会。再加入三小勺糖。要经常用筷子把辣椒翻翻身,不要让一边烧的时间太长。以免辣椒被烧烂起皱。

  • 7 等汤汁差不烧干就可以关火了。用筷子将辣椒夹出摆盘,再浇上汤汁即可。

  • 8 成品图!

命理测算

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